Olivově zelený borovicový konferenční stolek Marckeric Miranda 100 x 55 cm
skladem 98 bal
Naše zákaznická péče vám ráda poradí.
+420 987 654 321 (8:00–16:00)
Beansmth-01
Doporučená cena výrobcem: 320 Kč
Ihned k odeslání od 99 Kč, u vás doma již dnes.
Za nákup tohoto produktu získáte 32 bodů do věrnostního programu.
Doprava zdarma od 0 Kč.
Pro členy klubu sleva až 15 %.
Naši práci pohání neustálá touha vylepšit pražící postupy a najít co nejlepší pražící profily, které objeví a na plno ukáží krásu jednotlivé kávy. O dva roky později jsme proto znova naráželi na limity i naší druhé pražičky.
Káva z Haciendy Sonory patří k našim nejoblíbenějším kávám na espresso. Je vždy krásně šťavnaté a sladké.
Farma / Zpracovatelská stanice:
Hacienda Sonora leží na úpatí sopky Poas. Farma využívá 100% obnovitelnou energii, kterou vyrábí vodní generátor, jenž přeměňuje proudící řeky na energii. Tato energie pohání mokré a suché mlýny a poskytuje bezplatnou elektřinu všem, kteří na farmě žijí a pracují. Celkově se Hacienda Sonora o svůj úspěch velkoryse dělí, vyplácí všem pracovníkům spravedlivé mzdy a podporuje ekonomiku místní komunity. Farma a její mlýn mají rozlohu přibližně 100 hektarů. Z toho 45 hektarů připadá na zastíněnou kávovou půdu. Kávovníky jsou obklopeny exotickými stromy a další původní vegetací. Tato biodiverzita podporuje zdraví půdy a udržuje půdu bohatou na živiny, která pomáhá pěstovat husté a lahodné kávové třešně. Na zbývající půdě roste na 35 hektarech rezervace divokých lesů a na 20 hektarech cukrová třtina, která se na pozemcích Hacienda Sonora pěstuje již více než 150 let.
Odrůda:
Caturra je přírodní mutací odrůdy Bourbon. Byla objevena na plantáži ve státě Minas Gerais v Brazílii někdy mezi lety 1915 a 1918. Caturra má mutaci jednoho genu, která způsobuje, že rostlina roste menší (tzv. trpasličí/kompaktní). Po objevení odrůdy Caturra byla od roku 1937 prováděna selekce v Instituto Agronomico (IAC) v Brazílii. Šlechtitelé se zajímali o malou velikost odrůdy, která umožňuje umístit rostliny blíže k sobě, a o její těsně rozmístěné sekundární větve, které umožňují produkovat více plodů na stejném prostoru. Po desetiletí byla jednou z hospodářsky nejdůležitějších káv ve Střední Americe, a to do té míry, že byla často používána (a někdy stále je) jako “měřítko”, podle kterého se testují nové odrůdy. Jedinou nevýhodou této odrůdy je, že je náchylná k chorobám, zejména ke kávové listové rzi. Sladkostí je podobná Bourbonu, je vybalancovaná a lehce citrusová.
Zpracování:
Hacienda Sonora má vlastní mikromlýn, který farmě umožňuje oddělovat šarže podle odrůd a vytvářet jedinečné mikroloty. Mlýn je umístěn v centru, hned vedle tradičního mlýna na cukrovou třtinu, který se zachoval v neporušeném stavu více než 150 let. Tato šarže je zpracována naturálním způsobem. Ve skutečnosti jsou všechny kávy v Hacienda Sonora zpracovávány buď medovým, nebo naturálním způsobem, aby se snížilo množství odpadních vod a dále se chránilo životní prostředí. Po selektivním ručním sběru se zralé třešně ukládají k sušení buď na vyvýšených záhonech farmy, nebo na její terase, kde se často otáčejí, aby se podpořilo rovnoměrné sušení.
Poznámky našich baristů:
Na kávu z této farmy se nám sbíhají sliny vždy hned co dorazí. A ani letos nás zrnka ze Sonory nezklamala. S receptem v poměru 1 : 2,12 s časem mezi 25 a 28 sekundami jsme z kafe dostali velmi šťavnaté, plné, krémové espresso. Espresso má střední aciditu a střední šťavnaté tělo. V chuti dominují na těle plnější tmavší tóny, při kratších extrakcích připomínající džem z ostružin, při delších pro změnu z třešní. Doplňuje je velmi příjemně sladká chuť papáji a vanilky a v závěru je krásně cítit sladká dochuť čokolády. Do mléka jsme recept nikterak neměnili, káva je velmi krémová a připomíná chuť lotuskového krému. Káva je na mlýnku krásně stabilní a jednoduchá na práci. Radost s ní pracovat.
Celý příběh naší pražírny začíná někde v roce 2013. Tehdy jsme již nějakou dobu vylepšovali domácí přípravu kávy a poprvé ochutnali skutečnou výběrovou kávu.
První zkušenosti s pražením byly motivovány nadšením a novou touhou objevit svět chutí, který jsme již tehdy v kávě zahlédli. Energie tehdejších prvních měsíců a nových zkušeností nám umožňovala trávit v pražírně velkou část svého volného času.
Celý příběh naší pražírny začíná někde v roce 2013. Tehdy jsme již nějakou dobu vylepšovali domácí přípravu kávy a poprvé ochutnali skutečnou výběrovou kávu.
První zkušenosti s pražením byly motivovány nadšením a novou touhou objevit svět chutí, který jsme již tehdy v kávě zahlédli. Energie tehdejších prvních měsíců a nových zkušeností nám umožňovala trávit v pražírně velkou část svého volného času.
Naši práci pohání neustálá touha vylepšit pražící postupy a najít co nejlepší pražící profily, které objeví a na plno ukáží krásu jednotlivé kávy. O dva roky později jsme proto znova naráželi na limity i naší druhé pražičky.
Zatím žádný příspěvek
Tento produkt zatím nemá žádné hodnocení. Přidejte první
Příslušenství
Parametry
Země | Kostarika |
Stupeň pražení |
|
Stupeň acidity |
|
Výrobce | Beansmith's |
Najdete v těchto kategoriích
Jednička na trhu
Lorem ipsum dolor sit amet, consetetur sadipscing elitr, sed diam nonumyu
Největší prodejna
Lorem ipsum dolor sit amet, consetetur sadipscing elitr, sed diam nonumy
Garance nejnižší ceny
Lorem ipsum dolor sit amet, consetetur sadipscing elitr, sed diam nonumy
Poradíme s výběrem
Lorem ipsum dolor sit amet, consetetur sadipscing elitr, sed diam nonumy
Máte otázky k tomuto produktu? Zeptejte se zde v diskuzi.
Zatím nikdo nepřišel do diskuze. Buďte .